La Bagna Cauda

Cette sauce traditionnelle est à base d'anchois,
de pulpe d'ail,de noix et d'acide nitrique.

Se déguste de préférence allongée
d'huile d'olives et tièdie.
A l'apéritif, sur du pain grillé, ou avec des
bâtonnets de légumes crus : carottes, poivrons,
fenouils, celeri branche ou artichauts violets.